东方甄选与江小白的“白酒”之争：一场关于专业和市场的博弈
元描述: 东方甄选主播天权误将江小白称为“非白酒”引发争议，引发了关于白酒定义、行业标准、主播专业度和市场竞争的讨论。本文深入分析事件始末，探讨白酒分类、标准和行业现状，并提供专家观点和行业人士看法，为读者揭开这场“白酒”之争背后的真相。
吸引人的段落: 在热闹的直播带货界，一场关于白酒的“口水战”却意外地掀起了行业热议。东方甄选主播天权在直播间将江小白定义为“非白酒”，引发了江小白官方的强烈反驳。这场“白酒”之争，不仅暴露了主播专业知识的不足，更折射出白酒行业深度调整期下的激烈竞争，以及消费者对于白酒概念的认知偏差。究竟什么是真正的“白酒”？“小金标”是否真的意味着纯粮固态发酵？这场争议背后的真相究竟是什么？本文将带您深入了解这场充满争议的事件，并从专业角度解读白酒的分类、标准和行业现状，为您揭秘这场“白酒”之争的真相。
白酒分类：从“固态发酵”到“勾调”
“固态发酵”是白酒的核心要素，指的是用粮食作原料，经微生物发酵、蒸馏而成的酒。传统的白酒生产工艺大多采用“固态发酵”，这使得白酒具有独特的香气和口感。然而，随着白酒行业的快速发展，一些酒企为了降低生产成本，开始采用“液态法”生产白酒，即用淀粉或糖类作为原料，经过液态发酵后蒸馏而成。虽然“液态法”生产的白酒价格更低，但其风味和品质往往不如“固态发酵”的白酒。
“勾调”是白酒生产过程中的重要环节，指的是将不同香型、不同年份、不同产地、不同酒质的白酒按照一定的比例混合，以达到特定香气、口感和风格。传统的“勾调”以“以酒调酒”为主，即用不同年份的老酒来调配新的白酒，以改善其风味和品质。然而，随着白酒行业的发展，“勾调”也逐渐演变成为了“以酒精、香精、糖精、水等添加剂来勾兑白酒”。这种“勾兑”方式虽然可以降低生产成本，但其风味和品质往往难以保证，甚至可能对人体健康造成危害。
白酒标准：从“国家标准”到“行业标准”
国家标准是白酒生产的最低标准，其严格程度低于行业标准、地方标准、团体标准、企业标准。 国家标准对白酒的生产工艺、原料、添加剂等方面都做出了明确规定，但其标准相对宽松，并不能完全保证白酒的品质和风味。
行业标准是白酒行业内企业自行制定的标准，其严格程度高于国家标准。 行业标准通常会对白酒的生产工艺、原料、添加剂、检测方法等方面做出更加细致的规定，例如著名的“小金标”——纯粮固态发酵白酒标志，就是由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发的行业标准。拥有“小金标”的酒企，意味着其生产的白酒必须符合纯粮固态发酵的标准，但没有“小金标”的酒并不一定就代表其不是纯粮固态发酵。
地方标准和团体标准 是由地方政府或行业协会制定的标准，其标准通常比国家标准和行业标准更为严格，但其适用范围相对较小。
企业标准 是由企业自行制定的标准，其标准通常比国家标准、行业标准、地方标准和团体标准更为严格，但其适用范围仅限于企业自身。
主播专业度：从“品酒师”到“专业知识”
近年来，越来越多的直播平台涌现，主播带货成为了一种新的商业模式。 然而，一些主播为了追求流量和利益，忽略了专业知识和职业道德，随意评价产品，误导消费者，甚至恶意贬低竞争对手，最终损害了自身的口碑和行业形象。
在白酒行业，主播的专业知识至关重要，这不仅关系到消费者的购买决策，更关系到整个行业的健康发展。 主播应该具备一定的酒类知识，了解白酒的生产工艺、原料、添加剂、品鉴方法等，才能对白酒产品做出专业、客观、公正的评价。此外，主播还应该具备良好的职业道德，不夸大宣传、不进行虚假宣传、不恶意贬低竞争对手，以维护行业的良好生态。
市场竞争：从“深度调整”到“强分化”
近年来，中国白酒市场经历了深度调整，市场竞争愈发激烈。 消费多元化、强分化，宽度竞争已经成为事实。由于市场遇冷，多数酒企面临着销售量和销售额下降的压力，因此对可能造成消费者误解的说法特别敏感。
深度调整期的市场竞争更加激烈，酒商之间的恶性竞争现象也更加普遍。 价格透明化、产品同质化，导致酒商之间的杀价竞争更加激烈，甚至出现低于进货价销售的情况。这种恶性竞争不仅损害了酒商的利益，也损害了整个行业的健康发展。
江小白：从“果味酒”到“纯粮固态发酵白酒”
江小白作为近年来崛起的白酒品牌，以其独特的果味酒和低价位吸引了众多消费者。 江小白的产品定位于年轻消费群体，主打“好喝不上头”的口号，其果味酒系列产品更是深受年轻人喜爱。
江小白官方声明称，其产品均为“纯粮固态发酵白酒”，并持有“纯粮固态发酵白酒认证证书”。 江小白在官方微博账号上发布了由中检科创（北京）测试认证有限责任公司签发的“纯粮固态发酵白酒认证证书”，以证明其产品符合纯粮固态发酵的标准。
事件反思：从“主播失误”到“行业自律”
东方甄选主播天权在直播中将江小白定义为“非白酒”，造成了误解，引起了江小白官方的不满。 天权事后道歉，并表示自己对白酒品类的了解不够专业和全面，今后将加强相关培训。
这场争议暴露了主播专业知识不足的问题，也反映出白酒行业对于专业知识和职业道德的重视程度不足。 直播平台应该加强对主播的专业培训和监管，引导主播树立正确的价值观，提升专业水平和职业素养。
白酒行业也应该加强自律，制定更严格的行业标准和监管机制，以维护消费者的权益，促进行业的健康发展。 酒企应该加强对产品的宣传和推广，让消费者充分了解产品的信息，避免误解和争议。
常见问题解答
Q: 什么是“白酒”？
A: “白酒”是指以粮食为原料，经微生物发酵、蒸馏而成的酒，其主要成分是乙醇和水，并含有少量的其他有机物质。
Q: 如何辨别“纯粮固态发酵白酒”？
A: 可以通过以下几个方面辨别：
- 看标签: 看标签上是否标明“纯粮固态发酵白酒”字样，以及是否拥有“小金标”。
- 闻香气: 纯粮固态发酵白酒的香气浓郁、醇厚，而添加酒精的白酒则香气单薄、刺鼻。
- 尝口感: 纯粮固态发酵白酒的口感醇厚、绵柔，回味悠长，而添加酒精的白酒则口感寡淡、刺激。
Q: “勾调”和“勾兑”有什么区别？
A: “勾调”是指用不同香型、不同年份、不同产地、不同酒质的白酒按照一定的比例混合，以达到特定香气、口感和风格。传统的“勾调”以“以酒调酒”为主，即用不同年份的老酒来调配新的白酒，以改善其风味和品质。“勾兑”则是指用酒精、香精、糖精、水等添加剂来勾兑白酒，这是一种以降低生产成本为目的的做法，但其风味和品质往往难以保证，甚至可能对人体健康造成危害。
Q: 江小白是“非白酒”吗？
A: 江小白官方声明称，其所有产品均为“纯粮固态发酵白酒”，并持有“纯粮固态发酵白酒认证证书”。因此，江小白不是“非白酒”。
Q: 主播应该具备哪些专业知识？
A: 主播应该了解白酒的生产工艺、原料、添加剂、品鉴方法等，才能对白酒产品做出专业、客观、公正的评价。此外，主播还应该具备良好的职业道德，不夸大宣传、不进行虚假宣传、不恶意贬低竞争对手，以维护行业的良好生态。
Q: 如何看待白酒行业的深度调整期？
A: 白酒行业的深度调整期是正常的市场现象，也是行业发展过程中不可避免的阶段。这一阶段，酒企应该加强产品创新，提升产品品质，以满足消费者日益多元化的需求。同时，也应该加强行业自律，维护行业秩序，共同推动行业健康发展。
结论
东方甄选与江小白的“白酒”之争，表面上是一场关于白酒定义的争论，但实际上折射出主播专业度不足、白酒行业深度调整期下的激烈竞争以及消费者对于白酒概念的认知偏差。这场事件警示我们，在直播带货的浪潮中，主播的专业知识和职业道德至关重要，而白酒行业也应该加强自律，制定更严格的行业标准和监管机制，以维护消费者的权益，促进行业的健康发展。
这场“白酒”之争，也让我们看到了白酒行业的发展趋势：消费者对于白酒的认知日益理性，对产品品质的要求也越来越高。在未来，白酒行业需要不断创新，提升产品品质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
